Yoğurt Soslu Ispanaklı Börek Tarifi
Ispanaklı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurt sosuyla birleştirildiğinde, hem lezzet hem de besleyicilik açısından harika bir alternatif oluşturur. İşte yoğurt soslu ıspanaklı börek yapmanın adımları:
Malzemeler
- 3 yufka
- 300 gram ıspanak (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (yufkaları yağlamak için)
Yoğurt Sosu İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle ıspanakları hazırlayın. Eğer taze ıspanak kullanıyorsanız, iyice yıkayıp doğrayın. Dondurulmuş iseniz, ıspanakların çözülmesini bekleyin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Argyla, ıspanakları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Eğer beyaz peynir kullanıyorsanız, bu aşamada ufalayarak ekleyin.
Börek Harcının Hazırlanması
- Pişen ıspanak harcını ocaktan alın ve biraz soğuması için bir kenara koyun.
- Yufkaları açın, her bir yufkanın üzerine dilediğiniz kadar ısıtılmış zeytinyağı sürün.
- Yufkayı dörde katlayın ve ortasına ıspanak harcını yerleştirin.
- Yufkayı dikkatlice sararak börek şekli verin.
Böreğin Pişirilmesi
- Bütün yufkalarınızı bu şekilde hazırladıktan sonra, tepsinizi yağlayın ve börekleri dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Yoğurt Sosunun Hazırlanması
- Yoğurdu bir kaseye alın. Zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyebilirsiniz. Pul biber ile tatlandırmayı unutmayın.
- Sosunuzu buzdolabında bir süre bekleterek tatların daha iyi birleşmesini sağlayabilirsiniz.
Servis Önerisi
Börekler fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirildikten sonra dilimleyerek yoğurt sosuyla birlikte servis yapabilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
