Yoğurt Süzmek için Gerekli Malzemeler
- Yoğurt (tercihen tam yağlı, ev yapımı veya güvenilir marka)
- Yoğurt süzme bezi veya alternatif olarak temiz bir tülbent, ince pamuklu bez, müslin bezi veya kahve filtresi
- Geniş bir süzgeç veya kevgir
- Derin bir kap veya kase (süzülen suyunu toplamak için)
- İp veya lastik (bezi bağlamak için, isteğe bağlı)
Yoğurt Süzdürme İşlemi Adımları
- Bezi hazırlayın: Yoğurt süzme bezini veya tülbenti soğuk suyla durulayarak nemlendirin ve fazla suyu sıkın. Bu, yoğurdun bez yüzeyine yapışmasını önler.
- Süzgeci yerleştirin: Geniş bir süzgeci veya kezgiri, derin bir kabın üzerine yerleştirin.
- Bezi süzgece serin: Nemli bezi süzgecin içine yerleştirin, kenarlarının dışa sarkmasına izin verin.
- Yoğurdu ekleyin: Yoğurdu bezin ortasına dökün, kenarlardan taşmamasına dikkat edin.
- Bezi toplayın: Bezin kenarlarını yoğurdun üzerinde birleştirerek bir torba oluşturun. İsterseniz, ağzını ip veya lastikle sıkıca bağlayarak kapalı tutun.
- Buzdolabında bekletin: Hazırladığınız yoğurt torbasını süzgeç ve kap ile birlikte buzdolabına koyun. Süzdürme süresi, istediğiniz kıvama bağlıdır
- 2-4 saat: Kremsi, sürülebilir yoğurt (labne kıvamı)
- 8-12 saat (veya gece boyu): Koyu, süzme yoğurt (Yunan yoğurdu gibi)
- 24 saat veya daha uzun: Lor peyniri kıvamında, yoğun bir yapı
- Suya dikkat edin: Ara sıra alt kapta biriken suyu (peynir altı suyu) boşaltmayı unutmayın, yoğurdun suya temas etmesini önler.
- Servis hazırlığı: Süzdürme tamamlandığında, yoğurdu bezden çıkararak bir kaseye alın ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz tuz veya baharat ekleyerek lezzetlendirin.
İpuçları ve Notlar
- Peynir altı suyunu atmayın; çorbalarda, ekmek yapımında veya smoothielerde kullanabilirsiniz.
- Bezin temiz ve kokusuz olması önemlidir, aksi takdirde yoğurdun tadını etkileyebilir.
- Süzdürme süresi ne kadar uzun olursa, yoğurt o kadar koyu ve ekşi bir tat alır.
- Yoğurt süzme bezini kullandıktan sonra soğuk suyla durulayın ve kurutun; tekrar kullanılabilir.
|
