Yoğurt Yapımında Gerekli Malzemeler
- Süt (tercihen taze ve tam yağlı)
- Yoğurt (canlı probiyotik kültür içeren)
Adım 1: Sütün Hazırlanması
- Sütü bir tencereye boşaltın ve orta ateşte ısıtın.
- Süt kaynadıktan sonra ateşi kısın ve ısıyı 42-45 dereceye düşürün. Bunun için sütü ısıttıktan sonra bir süre beklemek yeterlidir.
Adım 2: Sütün Mayalanması
- Sütü bir kaba alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Soğuyunca, içinde yaklaşık 2 yemek kaşığı yoğurt bulunan bir kabı ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 3: Yoğurdun Fermente Edilmesi
- Mayalanmış süt karışımını derin bir kaba veya yoğurt makinesine koyun.
- Karışımın üzerini kapatın ve 6-12 saat boyunca (ideal olarak 8 saat) sıcak bir yerde bekletin.
Adım 4: Yoğurdun Kontrolü
- Belirtilen süre sonunda yoğurdu kontrol edin. Kıvam aldıysa, işleminiz başarıyla tamamlanmış demektir.
- Henüz kıvam almadıysa, bir süre daha bekletebilirsiniz.
Adım 5: Yoğurdun Saklanması
- Yoğurdu istediğiniz kabın içine aktarın.
- Buzdolabında saklayarak, en iyi şekilde tüketmek için 1 hafta içinde tüketmeye çalışın.
İpucu:
- Yoğurdun daha yoğun olmasını isterseniz, sütü kaynatma süresini biraz uzatabilirsiniz.
- Kullandığınız yoğurtun canlı probiyotik kültür içerdiğine dikkat edin.
|
