Yoğurtla Açma Tarifi
Yoğurtla açma, hafif ve yumuşak bir hamur işi seçeneğidir. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilebilen bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. İşte yoğurtla açma tarifi ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Üzeri için: Susam veya çörek otu
Yapılışı
- Öncelikle, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı bir kaba alın ve güzelce çırpın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Unlu karışımı, yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Hamur yumuşak olmalı, gerekiyorsa un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi merdane ile açın.
- Hamurun ortasına istediğiniz peynir veya kıyma koyarak kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika yeterlidir.
Püf Noktaları
- Hamurun yumuşak olması, açmanın lezzetini artırır. Bu yüzden dikkatli yoğurulmalı.
- Dinlendirme süresi, hamurun elastikiyetini artırır. Bu yüzden 20 dakika dinlendirmeyi unutmayın.
- Yoğurt kullanırken, süzme yoğurt tercih ederseniz daha iyi bir kıvam elde edersiniz.
- Fırın ısısının önceden ısıtılması, açmaların eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz, böylece lezzet katmış olursunuz.
Servis Önerisi
Uluslararası bir tat arayanlar, açmaları zeytinyağı ve limon karışımı ile servis edebilirler. Yanında yeşil zeytin ve çay ile harika bir ikili olacaktır. Afiyet olsun! |
