Yoğurtlu Analı Kızlı Çorba Nedir?
Yoğurtlu analı kızlı çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalardan biridir. Geleneksel olarak yoğurt ve un ile hazırlanan, sebzeler ve tarifin adını aldığı nohut ile zenginleştirilen bu çorba, hem lezzeti hem de besin değeri ile ön plana çıkar. Özellikle kış aylarında sıcak içecek olarak tercih edilmektedir.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (süsleme için)
Çorbanın Yapılışı
- Öncelikle nohutları bir gece önceden suya koyun ve şişmesini bekleyin.
- Ertesi gün nohutu haşlamak için bir tencereye alın; üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Nohutlar piştikten sonra, tencerede kalan suyu ayırın ve nohutları bir kenara alın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu koyun. İyice çırpın.
- Haşlanan nohutları ve suyu bir tencereye koyun.
- Çorbanın suyu kaynamaya başladığında, hazırladığınız yoğurt karışımını yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Çorba kaynadıktan sonra içerisine yumuşayan nohutları ekleyin.
- Bir başka tavada, isteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşince çorbanın üzerine ekleyin.
- Tuz ve baharatları ekleyerek, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce eğer isterseniz üzerine kırmızı biber serpebilirsiniz.
- Çorbanızı birkaç dakika dinlendirdikten sonra, servis yaparken ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Servis Önerileri
Yoğurtlu analı kızlı çorba, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Çorbanızın yanına dilerseniz bir salata veya meze ile menünüzü zenginleştirebilirsiniz.
Son Notlar
Bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olduğu için, özellikle aile yemeklerinde tercih edilebilir. Yöresel lezzetlerin tadını çıkarmak için mutlaka deneyin! |
