Yoğurtlu Börülce Çorbası Nedir?
Yoğurtlu börülce çorbası, Börülce (frenk fasulyesi) kullanılarak yapılan, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmiş, besleyici ve lezzetli bir Türk çorbasıdır. Genelde yaz aylarında tercih edilse de, yılın her mevsiminde yapılabilir. Yoğurtlu börülce çorbası, soğuk servis edildiği için özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı bir seçenek sunar.
Malzemeler
- 250 gram börülce
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı un
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 adet kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı veya tereyağı (sosu için)
- Nane (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle börülceleri yıkayıp, sap kısımlarını temizleyin. İsterseniz küp şeklinde de doğrayabilirsiniz.
- Bir tencereye 4 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sıcak suya börülceleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın.
- Bu sırada ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı az zeytinyağı veya tereyağı ile pembeleşene kadar soteleyin. İsterseniz içine isteğe bağlı olarak doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Haşlanan börülceleri bir kevgirle alın ve suyunu süzün. Daha sonra sotelenmiş soğan ile birlikte bir tencereye alın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un, tuz ve baharatları karıştırın. Bu karışımı çorbanın suyundan bir kepçe ekleyerek ılıklaştırın. Ardından bu karışımı çorbanın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika kadar daha pişirin. Çorbanız koyulaşırsa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis ederken üstüne zeytinyağı veya tereyağını ısıtıp, pul biber ekleyerek sos hazırlayın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- İsterseniz nane yaprakları ile süsleyerek soğuk servis edin.
Afiyet Olsun!
Yoğurtlu börülce çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Hem yaz hem kış sofralarınızı süsleyecek, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve gösterişli bir çeşit olacaktır. |
