Yoğurtlu Brokoli Çorbası Tarifi
Brokoli, vitamin ve mineral bakımından zengin bir sebzedir. Yoğurtlu brokoli çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir aperatif veya ana yemek olarak tercih edilebilir. İşte bu harika çorbanın tarifi:
Malzemeler
- 1 adet brokoli (orta boy)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak brokoliyi yıkayın ve çiçeklerine ayırın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsakları ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Brokolileri tencereye ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin.
- Son olarak suyu veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi de ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Brokoliler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Piştikten sonra çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Çorbayı bir blender yardımıyla püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbaya yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer çorbanın kıvamı çok yoğun olursa az miktarda su ekleyebilirsiniz.
Servis Aşaması
- Çorbayı sıcak olarak servis edin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber ya da kuru nane serpebilirsiniz.
- Limon suyu, çorbaya ferah bir tat katacaktır, eklemeyi unutmayın!
Yoğurtlu brokoli çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun! |
