Yoğurtlu Bulgur Çorbası Nedir?
Yoğurtlu bulgur çorbası, özellikle Türk mutfağında sevilen ve hafif bir ana yemek veya başlangıç olarak sunulan bir çorbadır. Besleyici bulgur ve ferahlatıcı yoğurdun bir araya geldiği bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklıdır.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- İsteğe bağlı olarak limon suyu veya nar ekşisi
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak bulguru bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerini kapatıp bulgurların dinlenmesini bekleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Eğer soğan istemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Sonra, rendelenmiş sarımsakları ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
- Dinlenmiş bulguru ekleyin, üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Tuzunu ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması
- Ayrı bir kasede yoğurdu, biraz çorba suyuyla inceltin. Böylece yoğurt çorba ile buluştuğunda kesilmez.
- İnce bulgurlar piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan çorbanın içine yoğurt karışımını ekleyip iyice karıştırın. İsterseniz çorbanızı biraz daha sıcak su ile seyreltebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Çorbayı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Üzerine kuru nane serpiştirerek ve isteğe bağlı olarak limon suyu ya da nar ekşisi ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
- Yanında taze ekmek veya salata ile servis etmek, yemeği tamamlayacaktır.
Sonuç
Yoğurtlu bulgur çorbası, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunarak, hem yazın serinletici hem de kışın besleyici bir çorba alternatifi olmaktadır. Afiyet olsun! |
