Yoğurtlu Bulgur Köftesi Nedir?
Yoğurtlu bulgur köftesi, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Bulgur, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan bu köfte, hafif ve besleyici bir tat sunar.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
- 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1 diş sarımsak (yoğurt için, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatarak 15-20 dakika bekletin. Bu, bulgurların şişmesini sağlayacak.
- Şişen bulgura zeytinyağını ekleyin. Ardından doğradığınız soğanı ve salçayı ekleyin. Soğanların yumuşaması için iyice karıştırın.
- Sonrasında tuz, karabiber, pul biber, ceviz ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım çok cıvık olursa, biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri hazırlamak için avuç içi ile küçük parçalar alın ve yuvarlayarak şekil verin. Kızartmak isterseniz, yağda kızartabilirsiniz ama sağlıklı bir alternatif isterseniz fırında da pişirebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Köfteleri servis tabaklarına alın. Üzerine yoğurdu dökerek, isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Yanında taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Soğuk ya da ılık olarak sunulabilir.
Bu tarifle lezzetli yoğurtlu bulgur köfteleri hazırlayabilir, ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
