Yoğurtlu Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası
Yoğurtlu bulgurlu yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak çorba keyfi yapmak için harika bir tarife sahiptir. İşte bu sağlıklı çorbanın nasıl yapılacağını adım adım anlatacağız.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 6-7 su bardağı su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatabilirsiniz.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve havucu ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havuç karışımının üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Ardından domates salçasını ilave edin ve karıştırın. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanan yeşil mercimekleri soğanlı karışıma ekleyin. Bulguru da koyun ve karıştırdıktan sonra üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin.
- Tuz ve baharatları ilave ederek çorbanızı kaynamaya bırakın. Bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbanın üzerine yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırarak kaynatmayın. Yoğurt eklenince çorba ağırlaşabilir. İsteğe bağlı olarak kurutulmuş nane serpebilirsiniz.
Servis Önerileri
Yoğurtlu bulgurlu yeşil mercimek çorbası, sıcak servis edilmelidir. Üzerine taze nane yaprakları veya kuru nane serpebilirsiniz. Yanında limon dilimleri eklemek de lezzetini artıracaktır.
Afiyet Olsun!
Bu sağlıklı ve doyurucu çorba tarifi ile sevdiklerinizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. |
