Yoğurtlu Çorba Sehriyeli Tarifi
Yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve ferahlatıcı lezzetlerinden biridir. Sehriye ile yapılan versiyonu ise hem pratik hem de doyurucudur. İşte yoğurtlu çorba sehriyeli tarifinin detayları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı irmik veya dilediğiniz türde şehriye
- 1/2 su bardağı pirinç (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Yapılışı:
- Öncelikle büyük bir tencereye 6 su bardağı suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra, irmiği veya şehriyeyi ekleyin. Eğer pirinç kullanıyorsanız, önceden yıkayıp süzülmüş pirinci de ekleyebilirsiniz.
- İçine tuz ekleyerek yüksek ateşte irmik veya şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre genelde 10-15 dakikadır.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve birkaç kaşık çorba suyunu karıştırarak çırpın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Pişen irmik veya şehriye karışımını ocaktan alın ve yoğurtlu karışımı hızla ekleyerek çorbayı karıştırın.
- Orta ateşte birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Eğer çorbanızın koyuluğunu istemiyorsanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, içine naneyi ve kırmızı biberi ekleyin. Kızgın yağda hafifçe kavurun ve ardından çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbanızı sıcak servis yapabilirsiniz. Dilerseniz üzerini nane ve pul biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
