Yoğurtlu dövme çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Yoğurtlu dövme çorbası, özellikle Türkiye mutfağında sevilen besleyici bir çorbadır. Yoğurt, dövme (buğday) ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Genellikle sıcak olarak servis edilen bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak tercih edilir.

Yoğurtlu dövme çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı dövme buğday
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1-2 diş sarımsak
• 4-5 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Bir tutam nane (isteğe bağlı)

1. Dövme Buğdayın Hazırlanması: Dövme buğdayı bir süre önceden ıslatmak faydalı olabilir. Buğdayın daha hızlı pişmesini sağlamak için, en az 1-2 saat suyun içinde bekletin. Daha sonra buğdayı süzün ve bir kenarda bekletin.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı yemeklik olarak doğrayın. Havucu da ince rendeden geçirin ya da küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.

3. Sebzelerin Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Daha sonra rendelenmiş havucu ve doğranmış sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

4. Dövme Buğdayın Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine önceden hazırladığınız dövme buğdayı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın.

5. Pişirme Süreci: Çorbanızı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar, dövme buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Belirli aralıklarla karıştırmayı unutmayın.

6. Yoğurdun Eklenmesi: Çorbanız piştikten sonra, bir kasede yoğurdu çorbanın bir miktarı ile karıştırarak ılıtın ve bu yoğurt karışımını çorbanıza aktarın. Karıştırarak bir süre daha kaynatmayı sürdürün.

7. Servis: Çorbanızı kaselere alarak üzerine ister kuru nane, ister taze nane serpebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.

Bu adımlar sayesinde, ev yapımı yoğurtlu dövme çorbasını kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem besleyici hem de lezzetli bu çorba, sofralarınızda yer almak için hazır! Afiyet olsun!