Yoğurtlu ekşili köfteli çorba nasıl yapılır?

Yoğurtlu ekşili köfteli çorba, Türk mutfağının sevilen ve sıcak bir başlangıç olan lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, besleyici ve doyurucu bir alternatiftir. Yoğurt ve ekşilik veren limon veya nar ekşisi sayesinde, çorbaya ferahlatıcı bir tat katar.

Hazırlık Aşaması

1. Köfte Hazırlığı: - Kıyma, ince bulgur veya pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. - Küçük ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. 2. Çorbanın Temelini Oluşturma: - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. - Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek kavurun. - Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 3. Köfteleri Ekleme: - Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri nazikçe ekleyin. - Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Bu genellikle 10-15 dakika sürer. 4. Yoğurt Sosunu Hazırlama: - Bir kasede yoğurdu, limon suyunu veya nar ekşisini ve unu karıştırın. - Karışımı çorbanın suyundan 1-2 kepçe ekleyerek ılıtın ve ardından çorbaya ekleyin. 5. Son Dokunuşlar: - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyin. - Çorba bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alın.

Servis Önerisi

Bu lezzetli çorba, mutfakta geçirdiğiniz zamanı keyifli hale getirecek. Ailenizle veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir tarif.