Yoğurtlu Ekşili Sulu Köfte Tarifi
- Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Yıkanmış ince bulguru bir kabın içine alın. Üzerine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı ekleyin. İyice yoğurun.
- Kıymayı ekleyin ve malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Tüm karışımı küçük ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak şekil verin.
- Bir tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya köfteleri yavaş yavaş ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve limon suyunu (isteğe bağlı) karıştırın. Karışımın pürüzsüz olması için iyice çırpın.
- Köfteler piştikten sonra, bir kepçe köfte suyundan alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu işlemi yaparken yoğurdun kesilmemesi için yavaşça karıştırmalısınız.
- Sonra yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika daha kaynatın.
- Piştikten sonra, köftelerin üzerine nane serpiştirip sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun!
|
