Yoğurtlu El Açması Börek Tarifi
Yoğurtlu el açması börek, lezzeti ve hafifliği ile oldukça popüler bir hamur işidir. Hem çay saatlerinde hem de ana yemekle birlikte servis edilebilen bu börek, sofralarınıza şıklık katacaktır. İşte size adım adım yoğurtlu el açması börek tarifi:
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 4 adet yufka (hazır da kullanabilirsiniz)
- İç harcı için: 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri), 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle, un, tuz, kabartma tozu ve sirkeyi bir kaba alarak karıştırın.
- Sonra yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip hamuru yoğurun. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Yufkaların Açılması
- Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı un serperek ince yufka şeklinde açın. Hamurları açarken yuvarlak veya dikdörtgen yapabilirsiniz.
- Yufkaların her birini sırasıyla bir masa üstüne serin. İlk yufkayı koyduktan sonra, üzerine biraz sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı da koyduktan sonra yine yağ sürün. Bu işlemi tüm yufkalar için uygulayın.
İç Harcı Hazırlama
- İç harcı için beyaz peyniri çatalla ezin ve maydanozu ince ince doğrayarak peynirle karıştırın.
- İster sade, isterseniz maydanozlu bir iç harcı hazırlayabilirsiniz.
Böreğin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
- Açtığınız yufkanın ortasına iç harcı koyun ve hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatın.
- Böreği düzleştirip yuvarlayarak sigara böreği şeklinde sarabilirsiniz veya isterseniz kafes şeklinde kıvırarak şekil verebilirsiniz.
- Bütün börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Ortalama 25-30 dakika yeterlidir.
Servis Önerisi
Sıcak veya ılık servis yapabilirsiniz. Yoğurtlu el açması böreğiniz yanında ayran veya çay ile harika bir uyum sağlar. Afiyet olsun!
|
