Yoğurtlu enginar çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Yoğurtlu Enginar Çorbası Tarifi

Yoğurtlu enginar çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir çorba olarak tercih edilir. İşte, yoğurtlu enginar çorbasını hazırlamak için gereken malzemeler ve tarifi.

Gerekli Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak, enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovun. Bu, enginarların kararmasını önleyecektir.

2. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Temizlediğiniz enginarları ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika soteleyin. Bu aşamada tuz ve karabiberi de ekleyin.

5. Üzerine sebze veya tavuk suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 15-20 dakika boyunca enginarların yumuşamasını bekleyin.

6. Enginarlar yumuşadıktan sonra çorbayı ocaktan alın. Bir miktar çorbayı başka bir kaseye alarak yoğurdu ekleyin ve güzelce karıştırın. Bu şekilde sıcaklığı dengeleyebilirsiniz.

7. Karıştırdığınız yoğurdu çorbanın içine yavaşça ekleyin. Tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

8. Son olarak, isteğe bağlı olarak nane veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Servis Önerisi

Yoğurtlu enginar çorbasını soğuk ya da sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında çıtır ekmek veya krutonlarla birlikte sunum yapmak, çorbanızın lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!