Yoğurtlu Erişte ve Yeşil Mercimek Tarifi
Yoğurtlu erişte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yeşil mercimek ile birleştirildiğinde hem protein açısından zengin hem de besleyici bir öğün haline gelir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu erişte ve yeşil mercimek tarifi:
Malzemeler
- 300 gram erişte
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Su
Hazırlık Aşamaları
1. Mercimeklerin Hazırlanması
- Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tuzu ilave edin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, suyu süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Eriştelerin Haşlanması
- Ayrı bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
- Erişteleri kaynayan suya ilave edin ve paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın.
- Haşlandıktan sonra, erişteleri süzün ve soğuk suyla durulayın.
3. Yoğurt Sosunun Hazırlanması
- Yoğurdu bir kaseye alın, isterseniz ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
4. Tüm Malzemelerin Bir Araya Getirilmesi
- Haşlanmış erişteleri geniş bir servis tabağına alın.
- Üzerine haşlanmış yeşil mercimekleri ilave edin.
- Yoğurt sosunu da ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
5. Sunum
- Son olarak zeytinyağını bir tavada ısıtın ve isterseniz üzerine nane ekleyerek hafifçe kavurun.
- Hazırladığınız yoğurtlu erişte ve yeşil mercimeği servis tabağına alın, üzerine zeytinyağlı nane dökün.
- Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün arayanlar için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! | 
