Yoğurtlu erişteli çorba nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yoğurtlu erişteli çorba, Türk mutfağının sevilen bir çorbasıdır. Krema gibi yoğun ve lezzetli bir kıvama sahip olan bu çorba, yoğurt ve eriştelerle hazırlanarak zenginleştirilmiştir. Genellikle sıcak servis edilir ve özellikle kış aylarında tercih edilir. Besleyici içeriğiyle, hem çocuklar hem de yetişkinler için harika bir besin kaynağıdır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle, bir tencereye suyu koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine tuz ekleyin.

2. Kaynayan suya erişteleri ilave edin ve erişteler yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürer.

3. Erişteler haşlandıktan sonra, tenceredeki suyun bir kısmını süzün ve başka bir kapta bekletin. Erişteleri süzmeden tencereye bırakabilirsiniz, ancak çorbanızın daha yoğun olmasını isterseniz suyu bir miktar azaltabilirsiniz.

4. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Karışımın kesilmemesi için sürekli karıştırarak haşlanmış suyun içinden azar azar ekleyin. Bu işlem "çorba terleme" olarak bilinir.

5. Yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha kaynatın.

6. İsteğe bağlı olarak kuru nane ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

7. Çorbanız piştikten sonra, ayrı bir tavada tereyağı eritip içine pul biber ekleyerek sos hazırlayın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Yoğurtlu erişteli çorbayı sıcak servis yapın. Dilerseniz yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!