Yoğurtlu et çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Gerekli Malzemeler

• 300 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Kavurma için 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Kuru nane (isteğe bağlı)

• Öncelikle etleri geniş bir tencerede tereyağı veya zeytinyağı ile kavurun. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar sote edin.
• Ardından üzerine su veya et suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra pirinçleri ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Bu arada yoğurdu bir kasede çırpın. Unu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Pişen çorbanın suyundan birkaç kaşık alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için gereklidir.
• Yoğurtlu karışımı yavaşça çorbaya ilave edin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.