Yoğurtlu Fasulye Çorbası Nedir?
Yoğurtlu fasulye çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Genellikle yaz aylarında tercih edilen, ferahlatıcı etkisiyle bilinen bir tariftir. Yoğurt ve haşlanmış fasulyenin birleşimiyle oluşturulan bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir aperatif ya da ana yemek olarak tüketilebilir.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet küçük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (sos için)
- Sumak ve nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, süzüp bol suyla haşlayın. Fasulyelerin yumuşaması yaklaşık 30-40 dakika sürer.
- Bir tencereye biraz zeytinyağı ekleyin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük doğranmış havucu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış fasulyeleri ve suyu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbanın kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra, çorbanın içine unu ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Un tamamen çözüldükten sonra çorbanın altını kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması
- Ayrı bir kapta yoğurt ile birkaç yemek kaşığı çorba suyunu karıştırarak ılıtın. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- Daha sonra bu karışımı çorbanın içine ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Servis Önerileri
- Çorbanız hazır olduktan sonra, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, isteğe bağlı olarak sumak ve kuru nane serpebilirsiniz.
- Sıcak servis yaparken yanına limon dilimleri eklemeyi unutmayın; bu, çorbanıza taze bir tat katacaktır.
Sonuç olarak, yoğurtlu fasulye çorbası hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Sağlıklı ve doyurucu bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
