Yoğurtlu havuçlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu havuçlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, yoğurt ve havucun birleşimiyle hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Bu makalede, yoğurtlu havuçlu şehriye çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunacağız.

Yoğurtlu havuçlu şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı şehriye
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

• Öncelikle havuçlar rendelenir. Bu sayede çorbanın içine daha iyi karışacak ve lezzet verecektir.
• Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. Isındıktan sonra rendelenmiş havuçlar eklenir ve havuçlar yumuşayana kadar kavrulur.
• Havuçlar iyice yumuşadıktan sonra üzerine un eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Daha sonra tavuk veya sebze suyu eklenir. Karıştırarak kaynamaya bırakılır.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra şehriyeler eklenir ve şehriyeler pişene kadar kaynatmaya devam edilir.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve bir miktar çorba suyu çırpılır. Bu karışım, çorbaya eklenmeden önce ılıtılmalıdır.
• Çorba piştikten sonra, yoğurtlu karışım çorbaya eklenir ve karıştırılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
• İsteğe bağlı olarak, üzerine kuru nane serpilerek servis yapılabilir.

Yoğurtlu havuçlu şehriye çorbası, sıcak olarak servis edilmektedir. Yanında limon dilimleri ile servis edilmesi, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, taze ekmek veya pide ile birlikte sunulması önerilir.

Bu çorbanın besin değeri oldukça yüksektir. Havuç, beta-karoten açısından zengin bir sebzedir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Yoğurt ise probiyotik özelliği ile sindirim sistemine fayda sağlar. Şehriye ise enerji veren bir karbonhidrat kaynağıdır.

Yoğurtlu havuçlu şehriye çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir çorba seçeneğidir. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyen bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir lezzet sunmaktadır. Bu çorbayı yapmayı denediğinizde, lezzeti ve besleyiciliği ile sofralarınızda yer alacak.