Yoğurtlu Hingel Nedir?
Yoğurtlu hingel, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemeğidir. Yöresel olarak farklılık gösterse de genel olarak ince hamurun içine kıyma, soğan ve baharatlar konarak yapılan bir çeşit yer mantısıdır. Üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir.
Malzemeler
Yoğurtlu hingel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - Hamur İçin
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su (gerekirse arttırılabilir)
- Çimlenmiş tuz
- İç Harcı İçin
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre baharatlar)
- Üzeri İçin
- 2 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- Kırmızı biber (isteğe bağlı sos için)
Yoğurtlu Hingel Yapılışı
Hingeli yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - İlk olarak hamur malzemelerini bir kapta birleştirip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar su eklemeye devam edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıyma, doğranmış soğan, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp biraz daha açın. Bakıra yayılmış un serpilmiş tezgah üzerinde hamurları ince daireler şeklinde açın.
- Hamurun ortasına iç harçtan koyun ve hamuru yarıya katlayarak kenarlarını iyice kapatın.
- Hazırladığınız hingelleri kaynar tuzlu suda 10-12 dakika haşlayın. Haşlanmış hingelleri süzün ve bir kenara alın.
- Yoğurdu bir kapta çırpın. İsteğe bağlı olarak içine ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, üzerine kırmızı biber ekleyerek sosu hazırlayın.
- Servis tabağına haşlanmış hingelleri alıp üzerine yoğurt ve hazırladığınız sosu dökün. Üzerini isterseniz tereyağı ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Yoğurtlu hingel, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında turşu veya yeşil salata ile sunulabilir. Ayrıca, biraz daha lezzet katmak için üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtlu hingel, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Ailecek veya misafirlerinize sunmak için harika bir tercih olabilir. Afiyet olsun! | 
