Yoğurtlu içli köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurtla servis edilen bu tarif, damaklarda eşsiz bir tat bırakır. İşte yoğurtlu içli köfte hazırlamak için gereken malzemeler ve adımlar:

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Bulguru Hazırlayın

Ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurlar yumuşayana kadar bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Bulgurlar şiştikten sonra, yumuşak bir hamur elde etmek için yoğurmaya başlayın.

2. Hamuru Oluşturun

Şişmiş bulgura un, tuz ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamur, kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamuru dinlenmesi için bir yandan kapatın.

3. İç Harcı Hazırlayın

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ve biber salçasını ekleyin. Baharatları da (kararbiber, kimyon, tuz) ekleyerek kavurmaya devam edin. İç harcın suyunu çekmesini bekleyin ve ocaktan alın.

4. Köfteleri Şekillendirin

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde açarak yuvarlak bir şekil verin. Orta kısmına iç harçtan koyun ve kenarları kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Tüm hamuru ve iç harcı bu şekilde hazırlayın.

5. Kızartma İşlemi

Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirerek altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını alması için bekletin.

6. Yoğurdun Hazırlanışı

Bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları karıştırarak sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.

7. Servis

Kızarttığınız içli köfteleri bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. İsteğinize göre pul biber veya nane ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu yoğurtlu içli köfte tarifi, aileniz ve misafirleriniz için harika bir lezzet sunacaktır.