Yoğurtlu ince bulgur köftesi nasıl yapılır?

Yoğurtlu ince bulgur köftesi, Türk mutfağında oldukça sevilen ve farklı yörelerde değişik tariflerle yapılan bir lezzettir. İnce bulgurun yoğurt ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bu köfte, hem pratik hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak tercih edilir.

Malzemeler

Yoğurtlu ince bulgur köftesi yaparken ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı domates salçası
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt (servis için)
• Maydanoz veya nane (süslemek için)

Yapılışı

1. İlk olarak ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru yaklaşık 15 dakika boyunca şişmeye bırakın. Bulgurun suyu tamamen çekmesi için üstünü kapatmayı unutmayın.

2. Bulgurlar iyice şiştikten sonra, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, zeytinyağını ve tüm baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

3. Karışımın kıvamına göre gerekirse biraz daha su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve şekil verin.

4. İsteğe bağlı olarak köftelerinizi bu noktada dilerseniz dereotu veya maydanozla harmanlayarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.

5. Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin. Üzerine yoğurdu ekleyerek süsleyin. Nar ekşisi ve zeytinyağı ile son dokunuşu yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Yoğurtlu ince bulgur köftesini soğuk bir meze olarak veya ana yemek eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında turşu, zeytin veya yeşil salata ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.

Bu tarif, hem protein ve lif açısından zengin olduğu için sağlıklı bir seçenek sunar hem de farklı baharatlarla zenginleştirilerek damak zevkine göre özelleştirilebilir. Afiyet olsun!