Yoğurtlu iskender kebap nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Yoğurtlu İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Bursa'nın meşhur kebapları arasında yer alır. Tandırda pişirilmiş etin, ince pide dilimlerinin üzerinde servis edilmesi ve üzerine yoğurt ve tereyağlı sos eklenmesiyle hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlamak isteyenler için idealdir.

Marinasyon İçin

Hazırlık Aşamaları

1. Etin Marine Edilmesi

Marinasyon için belirtilen tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Etleri bu karışıma ekleyin ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Daha iyi bir lezzet için gece boyunca bekletmek idealdir.

2. Etin Pişirilmesi

Marinelenmiş etleri ızgara veya tavada yüksek ateşte pişirin. Eti mühürleme işlemi çok önemlidir; dışının kızarması, içinin ise sulu kalmasını sağlar. Pişen etleri ince ince doğrayın.

3. Pide Hazırlığı

Yufka veya pideyi fırında hafifçe ısıtın. Isınan pideyi dilimleyin ve servis tabağına yerleştirin.

4. Yoğurt Hazırlığı

Yoğurdu bir kasede açın. İsteğe bağlı olarak, yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyebilirsiniz. Bu, yoğurdun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

5. Sos Hazırlığı

Tereyağını bir tavada eritin. İçine pul biber ekleyin ve kavurun. Sosun üzerindeki biberler iyice kızardığında ocaktan alın.

6. Servis

Isıttığınız pide dilimlerinin üzerine doğranmış kebap etini yerleştirin. Ardından yoğurdu etlerin üzerine dökün. Son olarak, tereyağlı sosu da en üstüne gezdirerek servis yapın.

Evde yapabileceğiniz bu lezzetli yoğurtlu İskender kebap, misafirlerinizi etkileyebilecek bir tariftir. Yanında bir salata ile sunum yapabilir, yöresel lezzetleri zenginleştirebilirsiniz.