Yoğurtlu kabak boranı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (süslemek için)
• Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

• İlk olarak, kabakları yıkayın ve ince ince rendeleyin.
• Rendelediğiniz kabakları bir kaba alın, üzerine tuzu ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu, kabakların suyunu salmasını sağlayacaktır.
• Bekleyen kabakları bir bezle iyice sıkın ve fazla suyunu çıkarın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa, sıkılmış kabakları ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika kadar soteleyin. Kabaklar yumuşadığında ocaktan alın.
• Ayrı bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve isteğe bağlı karabiberi karıştırın.
• Soğuyan kabakları yoğurtlu karışımın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız yoğurtlu kabak boranını servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirebilir, dilediğiniz gibi taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
• Üzerine kırmızı biber serpip, soğuk servis edin.

• Kabakları rendelerken, çok ince veya çok kalın olmamasına dikkat edin. Orta boyda rendelemek en ideal sonuçları verir.
• Kabakları suda bekletmek, suyunu salmasını sağlar, bu sayede daha lezzetli bir boranı elde edersiniz.
• Yoğurt, tercihe göre süzme yoğurt veya normal yoğurt olarak kullanılabilir; süzme yoğurt, daha yoğun bir tat verir.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir tat isterseniz bir diş daha eklemeyi düşünebilirsiniz.
• Servis etmeden önce iyice soğuması için buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.