| Yoğurtlu kabak dolması, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında hafif bir seçenek olarak tercih edilir. Kabaklar, kıyma ve pirinçle doldurulup, yoğurtla servis edildiğinde harika bir tat ortaya çıkar. İşte yoğurtlu kabak dolması tarifinin detayları ve püf noktaları.
MALZEMELER
- 4 adet orta boy kabak
- 200 gram kıyma (isteğe göre kuzu veya dana olabilir)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (yoğurda karıştırmak için)
- Süslemek için nane veya maydanoz
HAZIRLIK ADIMLARI
- Öncelikle kabakları yıkayın, uç kısımlarını kesin ve iç kısmını bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Kabakları fazla derin delememeye özen gösterin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyerek, renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Ardından yıkanmış pirinci, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Yeterince su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra soğuması için bekleyin.
- Soğuyan harcı, çıkardığınız kabakların içine dikkatlice yerleştirin, kabakların üstü tamamen kapatılmayacak şekilde doldurun.
- Doldurulmuş kabakları bir tencereye yerleştirin ve üzerine biraz su ekleyin. Kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin.
- Bu arada, yoğurdu bir kasede sarımsakla karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz da ekleyebilirsiniz.
- Pişen kabak dolmalarını servis tabağına alın ve üzerine yoğurt karışımını dökün. Nane veya maydanozla süsleyin.
PÜF NOKTALARI
- Kabakların dış kısmını kabuklarıyla bırakmak, yemeğe daha fazla lezzet katar.
- Harç kıvamı çok fazla sulu olmamalı, pirinçler pişince şekil almalıdır.
- Kabak dolmalarını pişirirken su eklemeyi unutmayın, tencerenin altı yanmasın diye az az eklemekte fayda var.
- Yoğurt karışımına damak zevkinize göre sarımsak eklemeyi unutmayın. Sarımsak, yoğurda harika bir tat verecektir.
Sonuç
Yoğurtlu kabak dolması, hem göz dolduran hem de lezzetli bir ana yemek alternatifidir. Özellikle yaz aylarında, sıcak günlerde serinletici ve hafif bir seçenek arayanlar için idealdir. Bu tarifle misafirlerinize ve ailenize harika bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
