Yoğurtlu Kayseri Köfte Tarifi
Kayseri mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Yoğurtlu Kayseri Köfte, kıymalı köfte ve yoğurt tabaklarının harika bir uyumu ile hazırlanır. Aşağıda bu lezzetli yemeğin nasıl hazırlanacağına dair tarif yer almaktadır.
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yuvarlamak için un
- 4 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Naneyi ve pul biberi sos için
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak, bulguru bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Bulgurlar şiştikten sonra, kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri unlayarak yapışmamaları için bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri kızartın. Altın rengini alana kadar her iki tarafını da pişirin.
- Kızaran köfteleri bir servis tabağına alın ve üzerine ıskarta suyunu süzerek yerleştirin.
Yoğurt Hazırlığı
- Yoğurdu bir kasede çırpın ve hazırladığınız köftelerin üzerine gezdirin.
- Ayırdığınız 3 yemek kaşığı zeytinyağında, domates salçasını kavurun ve üzerine nane ve pul biber ekleyin.
- Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün ve biraz dinlenmesi için bekletin.
Servis Önerisi
Yoğurtlu Kayseri köfteyi, yanında pilav veya lavaş ekmek ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerini maydanoz ile süslemek de hoş bir görünüm katacaktır. Afiyet olsun! |
