Yoğurtlu Kebap Nedir?
Yoğurtlu kebap, genellikle Türk mutfağında yer alan ve köfte ya da şiş kebapların yoğurt ile servis edildiği lezzetli bir yemektir. Kebapın üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve yanında servis edilen soslarla zenginleştirilir. Bu tarif, hem görsel açıdan hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar.
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana eti karışımı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu veya ince zerveç
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 500 gram yoğurt
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yoğurtlu Kebap Yapılışı
- Öncelikle kıymayı derin bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Galeta ununu, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ilave edip iyice yoğurun. Karışımın kıvamlı olması için gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Yoğrulan harcı 15-20 dakika dinlendirin. Bu sırada kebap şişlerinizi hazırlamak için ızgarayı önceden ısıtın.
- Dinlenen harcı şişlere ya da köfte şekline getirin. Eğer şişleri kullanacaksanız kebaplarınızı şişe geçirmeyi unutmayın.
- Izgarada kebaplarınızı pişirin. Pişme sırasında her iki tarafını da çevirerek eşit bir şekilde pişmesini sağlayın.
- Kebapların yanında yeşil biberleri ve domatesleri de ızgarada pişirin. Biberlerin ve domateslerin hafifçe yumuşaması yeterlidir.
- Yoğurdu bir kasede güzelce çırpın ve üzerine ezilmiş sarımsak ekleyin. İsterseniz tuz da ekleyebilirsiniz.
- Servis tabağına önce kebapları dizin, ardından üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
- En son olarak, pişirdiğiniz biber ve domatesleri de yemekle birlikte servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pul biber serpip sunum yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
Yoğurtlu kebap, yanında pilav, lavaş veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim sebzeleri ile hazırlanan bir garnitür de ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun! |
