Yoğurtlu keşkek çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yoğurtlu keşkek çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen bu çorba, yoğurt ve keşkek (aşurelik buğday) ile hazırlanan doyurucu bir yemektir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, yoğurtlu sosu ile zenginleştirilerek servis edilir.

Hazırlık Aşaması

1. Aşurelik buğdayı bir gece önceden suya ıslatın. Bu, buğdayın daha hızlı pişmesini sağlar. 2. Islanan buğdayın suyunu süzün ve bir tencereye koyun. Üzerine 1,5 litre suyu ekleyin. 3. Buğdayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve buğday yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. 4. Buğday iyice yumuşadıktan sonra, bir başka kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırpın. Kıvamı açmak için biraz çorbadan ekleyip karıştırın. 5. Yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça eklerken sürekli karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini engeller. 6. Tuz ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın. 7. Eğer isterseniz, terayağını ayrı bir tavada eritin ve üzerine nane veya pul biber ekleyerek kızartın. Bu yağı çorbanın üzerine ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Servis Önerisi

Yoğurtlu keşkek çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine nane, pul biber veya tereyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz. Yanında limon dilimleri veya taze ekmekle birlikte servis ederseniz, lezzeti daha da zenginleşir.