Yoğurtlu Kıymalı Karnabahar Tarifi
Yoğurtlu kıymalı karnabahar, besleyici ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. Hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak servis edilebilir. İşte bu sağlıklı yemeği evde kolayca yapmanız için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler
- 1 adet karnabahar
- 300 gram kıyma (tercihen dana ya da kuzu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol su ile yıkayın.
- Bir tencerede su kaynatın ve karnabaharları içine atarak 5-7 dakika kadar haşlayın. Karnabaharların yumuşaması yeterlidir, fazla pişirmeyin.
- Haşlanmış karnabaharları süzün ve bir kenara alın.
- Aynı tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısısıtın. Kıyılmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip karıştırın.
- Pişirdiğiniz kıymaya bir su bardağı suyu ekleyin ve karışım kaynamaya başladığında haşlanmış karnabaharları ekleyin. Kapağını kapatıp karnabaharlar ile kıymanın aromalarının karışması için 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Servis Aşaması
- Yoğurdu bir kasede çırpın ve üzerine tuz ekleyin.
- Pişirdiğiniz karnabahar-kıyma karışımını geniş bir servis tabağına alın.
- Çırptığınız yoğurdu yemeğin üzerine dökün.
- İsteğe bağlı olarak kuru nane serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
- Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
Afiyet Olsun!
Yemeğinizi hazırlarken farklı baharatlar veya malzemeler eklemeyi deneyerek kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. |
