Yoğurtlu Kıymalı Köfte Tarifi
Yoğurtlu kıymalı köfte, Türk mutfağının lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. Hem kıymalı köftenin hem de yoğurdun birleşimiyle oluşan bu yemek, ana yemek olarak servis edilebilir. Aşağıda, yoğurtlu kıymalı köfteyi hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyma)
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi (veya galeta unu)
- 1 adet yumurta
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 4 su bardağı yoğurt
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
1. Köfte Harcının Hazırlanması
- Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ekmek içini (veya galeta ununu), kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. - Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Harcın kıvamının iyi olmasına özen gösterin; gerektiğinde su veya ekmek ile kıvamı ayarlayın. - Karışımı en az 30 dakika dinlenmeye bırakın; bu, lezzetin daha iyi olmasını sağlar.
2. Köftelerin Şekillendirilmesi
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuçlarınız arasında yuvarlayarak köfte şekli verin. - Köftelerin üzerini düzleştirerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
3. Köftelerin Kızartılması
- Geniş bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. - Köfteleri dikkatlice kızgın yağa yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran köfteleri yağı süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
4. Yoğurdun Hazırlanması
- Yoğurdu bir kasede güzelce çırpın. İsteğe bağlı olarak yoğurdun içine ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
5. Servis Aşaması
- Servis tabağınıza köfteleri dizin. Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. - Dilerseniz, üzerine pul biber veya tereyağı ile hafifçe kavrulmuş sos gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Yoğurtlu kıymalı köfte, Türk mutfağının yoğun tadı ve besleyici içeriği ile hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilecek bir yemektir. Yanında pilav veya salatayla birlikte servis edebilirsiniz. |
