Yoğurtlu Kızarmış Patlıcan Mezesinin Malzemeleri
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya nane (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Bu, patlıcanların acı tadını almasına yardımcı olur.
- Patlıcanları dilimleyin. İsterseniz yuvarlak, isterseniz uzun dilimler şeklinde kesebilirsiniz.
- Dilimlediğiniz patlıcanlara tuz serpin ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında patlıcanlar sulanacak ve acılığı gidecektir.
2. Patlıcanların Kızartılması
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Tuzlu suyu sıkıp patlıcanları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
3. Yoğurt Sosunun Hazırlanması
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve bir tutam tuzu karıştırın. İsterseniz yoğurt sosunu daha tatlı hale getirmek için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
4. Servis Aşaması
- Kızarmış patlıcan dilimlerini bir servis tabağına dizin.
- Üzerine yoğurtlu karışımı dökün.
- Dilerseniz kırmızı pul biber ve taze otlarla (maydanoz veya nane) süsleyin.
Afiyet Olsun!
|
