Yoğurtlu Köfteli Kebap Tarifi
Yoğurtlu köfteli kebap, Türkiye'nin zengin mutfak kültüründe yer alan lezzetli bir yemektir. Aşağıda, bu nefis yemeği hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adım adım tarifini bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane
- Sos için: 1 adet domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 çay bardağı su
Yapılışı
1. Köfte Harcının Hazırlanması
- Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıp 10-15 dakika bekleyin. Bulgarın suyu çekmesini sağlayın.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, biber, kimyon ve baharatları bulgura ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurarak köfte harcını oluşturun. Harcın dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin.
2. Köftelerin Şekillendirilmesi
- Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe şekillendirin.
- İsterseniz köfteleri şişe de dizip mangalda veya ızgarada pişirebilirsiniz.
3. Sosun Hazırlanması
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine biber salçasını ekleyin ve kavurun.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında bir çay bardağı su ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Sosun kıvamı biraz yoğun olmalıdır.
4. Yoğurdun Hazırlanması
- Yoğurdu bir kapta çırpın ve üzerine ince dövülmüş sarımsak ve naneyi ekleyerek karıştırın. Dilerseniz tuz da ekleyebilirsiniz.
5. Kebapların Pişirilmesi
- Köfteleri bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız yoğurdu ve sosu dökün. Dilerseniz maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yoğurtlu köfteli kebabı yanında pilav veya lavaş ekmeği ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
