Yoğurtlu Köy Tarhanası İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı zahter (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı taze nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (servis için)
Yoğurtlu Köy Tarhanası Hazırlık Aşamaları
- İlk olarak geniş bir kaba un, tuz, yoğurt ve suyu ekleyin.
- Karışımı güzelce yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamur oldukça yumuşak olmalıdır, bu nedenle gerektiğinde su veya un ekleyebilirsiniz.
- Dinlenmesi için hamuru streç filmle sararak 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Dinlendikten sonra hamuru bezeler haline getirin. Bezeleri yaklaşık 1-2 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurları, temiz bir mutfak bezi üzerine serin.
- Güneşte veya serin bir mekânda kurumasını bekleyin. Bu işlem birkaç gün sürebilir.
Tarhananın Pişirilmesi
- Kuruyan tarhanayı toplayıp bir havanda veya robotta incecik un haline getirin.
- Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamakta olan suya toz haline getirdiğiniz tarhanayı yavaşça ekleyin.
- Karıştırarak pişirmeye devam edin. Tarhananın yoğunlaşmasını sağlayın.
- Arzu ettiğiniz kıvamı elde ettikten sonra, tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
Servis Önerileri
- Pişen tarhanayı kaselere alın.
- Üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
- Yoğurtlu köy tarhanası, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tüketilmektedir. Ayrıca, üzerine kuru nane veya pul biber serpebilirsiniz.
Tarifin Püf Noktaları
- Tarhana hamurunun iyi yoğurulması, lezzetini artıracaktır.
- Kuruma işlemi uzun sürüyorsa, tarhanayı fırında düşük sıcaklıkta da kurutabilirsiniz.
- Baharatlar ve yoğurt miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Kurumuş tarhanayı kapalı bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
Yoğurtlu köy tarhanası, hem besleyici hem de rahatlatıcı bir çorba seçeneğidir. Geleneksel tarife sadık kalarak, kendi damak zevkinize uygun şekilde baharatlar ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
