Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Nedir?
Yoğurtlu köz patlıcan salatası, Türk mutfağının sevilen meze ve salata çeşitlerinden biridir. Közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluşmasıyla oluşan bu lezzet, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek olan bu salata, çeşitli yemeklerin yanında servis edilebilir.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (zevke göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları közlemek için öncelikle ocak üzerinde veya fırında közleyebilirsiniz. Eğer ocakta közleyecekseniz, doğrudan ateşin üzerine koyarak çevire çevire her tarafının yanmasını sağlayın. Fırında közlemek isterseniz, 200 dereceye ayarlayıp tüm yüzeylerinin eşit şekilde pişmesini sağlayacak şekilde yerleştirin.
- Patlıcanlar közlenirken, bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları (istediğiniz takdirde) karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Közlenmiş patlıcanları ateşten alıp biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayın ya da çatal yardımıyla ezebilirsiniz.
- Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Servis Aşaması
- Salatayı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Taze nane ya da maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
- Soğuk olarak tüketmek, salatanın lezzetini artıracaktır. Bu nedenle 10-15 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtlu köz patlıcan salatası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir meze olarak, her sofraya farklı bir tat katacaktır. Pratik bir şekilde hazırlanması ve lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
