Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Makarna Salatası Malzemeleri
- 250 gram makarna (isteğe bağlı) - penne veya farfalle tercih edilebilir
- 1 orta boy közlenmiş patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya taze nane (süsleme için)
Köz Patlıcan Nasıl Hazırlanır?
- Patlıcanları ocak üzerinde, aldıkça döndüre döndüre közleyin. Dış kabuğu yanarak içine kadar iyice yumuşamasını sağlayın.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kâseye alın.
- Patlıcanları çatal ya da bir bıçak yardımıyla püre haline getirin.
Makarna Nasıl Haşlanır?
- Bir tencereye bol su koyarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya tuz ekleyin ve makarnayı ilave edin.
- Makarnayı paketin üzerindeki süreye göre (genellikle 8-10 dakika) haşlayın. Al dente kıvamında olması ideal.
- Haşlanan makarnayı süzün ve soğuk su altında durulayarak soğutun.
Yoğurtlu Sosun Hazırlanışı
- Yoğurdu bir kâsede iyice çırpın.
- Ezilmiş sarımsakları yoğurtla karıştırın.
- Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Tüm Malzemelerin Birleştirilmesi
- Soğuyan makarnayı geniş bir salata kâsesine alın.
- Közlenmiş patlıcan püresini ekleyin ve karıştırın.
- Yapmış olduğunuz yoğurtlu sosu ekleyin ve iyice harmanlayın.
- En son zeytinyağını dökün ve tekrar karıştırın.
Servis Önerileri
- Salatayı servis tabağına alın ve üzerine taze nane veya maydanoz serpin.
- Soğuk olarak servis edin.
Afiyet Olsun!
| 
