Yoğurtlu Mantı Nedir?
Yoğurtlu mantı, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. İnce hamurun içine kıyma konarak hazırlanan bu yemek, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Yapılışı biraz zahmetli olsa da, lezzetiyle tüm emeklerinize değer.
Malzemeler
- Hamur için
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Sos için
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlık Aşamaları
- Hamurun Hazırlanması
- Un, tuz, yumurta ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması
- Kıyma, rendelediğiniz soğan, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
- Hamurun Açılması
- Dinlendirdiğiniz hamuru un serpilmiş tezgah üzerinde ince bir şekilde açın.
- Hamurdan küçük kareler kesin.
- Mantının Şekillendirilmesi
- Her kare hamurun ortasına iç harcından bir tatlı kaşığı koyun.
- Hamuru üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Haşlama İşlemi
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
- Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atarak yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Sosun Hazırlanması
- Ayrı bir kapta yoğurdu hazırlayın ve içine ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Bir tavada tereyağını eritin ve pul biberi ekleyin, birkaç dakika kavurun.
Servis Önerisi
Mantılar haşlandıktan sonra süzülüp, servis tabağına alın. Üzerine yoğurt sosunu dökün ve üzerine tereyağlı sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak, maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
