Yoğurtlu Mercimek Tarifi
Yoğurtlu mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk yemeğidir. Mercimeğin zengin protein içeriği ve yoğurdun ferahlığıyla harika bir uyum sağlar. İşte yoğurtlu mercimek hazırlamak için gereken malzemeler ve adımlar.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
- 1 adet küçük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- Dereotu veya nane (isteğe bağlı, süslemek için)
Hazırlık Aşamaları
- Mercimekleri yıkayın ve süzün. Ardından bir tencereye alarak üzerine 3 su bardağı su ekleyin.
- Mercimekler kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir-iki dakika daha kavurun.
- Pişen mercimekleri süzün ve soğan-sarımsak karışımını ekleyin. İyice karıştırın, ardından tuz ve karabiberi ekleyin.
- Mercimekleri ocaktan alın ve rahatça ılınmasını bekleyin.
- Mercimekler ılıdığında, yoğurdu bir kasede çırpın. İstenirse biraz tuz ekleyin.
- Servis tabağına mercimekleri alın ve üzerine yoğurdu dökün. İsteğe bağlı olarak dereotu veya nane ile süsleyin.
Servis Önerileri
- Yoğurtlu mercimeği sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Soğuk servis etmek için buzdolabında bir süre bekletebilirsiniz.
- Yanında taze bir salata ve zeytinyağlı ekmek ile sunmak lezzeti artıracaktır.
- Damak zevkinize göre üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu mercimek, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!
|
