Yoğurtlu Patlıcan Boranisi Nedir?
Yoğurtlu patlıcan boranisi, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir mezesidir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir yemektir. Patlıcanın yoğurtla birleşimi, ağızda bıraktığı tat ve dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar. Genellikle ana yemeklerin yanında veya bağımsız bir meze olarak servis edilir.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Kesilen patlıcanları tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlar.
- 15-20 dakika sonra patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havlu ile kurulayın.
Pişirme Aşaması
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir tabağa alın ve fazla yağını süzmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın.
- Kızaran patlıcanları bir servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine yoğurtlu karışımı ekleyin ve iyice yayın.
- İsteğe bağlı olarak pul biber serpin.
- Son olarak, ince doğranmış maydanozla süsleyin.
Servis Önerisi
Yoğurtlu patlıcan boranisini soğuk olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya pita ile sunmak, lezzetini artırır. Ayrıca, zeytin veya turşu gibi çeşitli mezelerle birlikte de sunulabilir.
Afiyet olsun!
|
