Yoğurtlu Patlıcan Közlemesi Nedir?
Yoğurtlu patlıcan közlemesi, özellikle Türk mutfağında sıkça yapılan ve sıklıkla meze olarak sunulan lezzetli bir yemektir. Közde pişirilen patlıcanın yoğurt ile buluşması, hem besleyici hem de doyurucu bir tarif oluşturur. Sağlıklı yağlarla zenginleştirilmiş bu yemek, genellikle zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile tatlandırılarak sofralara sunulur.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşamaları
1. Patlıcanların Közlenmesi
Patlıcanları, közlemek için bir mangal, ocak veya fırın kullanabilirsiniz. - Eğer mangal kullanacaksanız, kömürlerin iyice yanmasını bekleyin.
- Patlıcanların her tarafını birkaç yerinden çatlatın ve köz üzerinde döndürerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Fırında közlemek isterseniz, patlıcanları alüminyum folyo ile sararak 200°C'de 25-30 dakika pişirin.
2. Közlenmiş Patlıcanların Hazırlanması
- Közlenen patlıcanları ocaktan veya fırından alın ve bir süre soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra, derilerini soyun ve iç kısmını bir kaba alın.
- Bir çatal veya mutfak robotu yardımıyla patlıcanları püre haline getirin.
3. Yoğurt Sosunun Hazırlanması
- Bir kasede yoğurdu alın.
- İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin.
4. Servis Aşaması
- Patlıcan püresini servis tabağına alın.
- Üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün.
- Süslemek için zeytinyağı gezdirin ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
- Soğuk olarak servis yapın ve yanında pide veya ekmekle birlikte sunun.
Sonuç
Yoğurtlu patlıcan közlemesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze seçeneğidir. Yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak sofralarınızı süslerken, misafirlerinize de etkileyici bir sunum yapma fırsatı tanır. Denemekten çekinmeyin! |
