Yoğurtlu patlıcan mezesi nasıl hazırlanır?
Yoğurtlu patlıcan mezesinin ferahlatıcı ve lezzetli dokusu, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Patlıcanın yoğurt ve sarımsakla buluştuğu bu sağlıklı meze, hem soğuk servis edilerek yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir alternatif sunar hem de çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilir.
Yoğurtlu Patlıcan Mezesinin Malzemeleri
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Zeytinyağı (üzerine dökmek için)
- Tuz
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Hazırlık Aşamaları - Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları yıkayın ve iki veya üç yerinden çizin. Bu, pişerken patlıcanların patlamasını önler.
- Patlıcanları Kızartma veya Fırınlama: İsterseniz patlıcanları ızgara yapabilir veya fırında (200 derece) yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirebilirsiniz. Kızartmak istiyorsanız derin bir yağda altın rengi alana kadar güzelce kızartın. Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
- Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Sarımsakları ezin ya da çay bardağı ile ezin. Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve tuzunu ilave edin. İyice karıştırın.
- Patlıcanların Soyulması: Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bir bıçakla veya çatalla ince ince doğrayın.
- Birleştirme: Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışımın içine ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Süsleme: Mezeyi bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber serpin. Taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
Servis Önerileri
- Mezeyi soğuk servis yapabilirsiniz.
- Meze, pita ekmek veya krakerle birlikte sunulabilir.
- Ayrıca yanında zeytin veya turşu ile de servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Hakkında Bilgi
- Yoğurtlu patlıcan, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir ve genellikle meze sofralarında yer alır.
- Sağlıklı ve besleyici bir seçenek olup, yaz aylarında serinletici bir tat olarak tercih edilir.
- Farklı baharatlar ve malzemeler ile kişisel zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
|
