Yoğurtlu patlıcan mezesi nasıl yapılır? tarifi nedir?
Yaz aylarının ferahlatıcı lezzetlerinden yoğurtlu patlıcan mezesi, hem pratik hazırlanışı hem de enfes tadıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. İşte bu nefis meze için tüm püf noktalarıyla birlikte tam bir başarı rehberi.
Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi
Malzemeler:
- 3 orta boy patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın
- Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acı suyunun çıkması için
- Patlıcanları sudan çıkarıp iyice süzün
- Zeytinyağını tavada kızdırın ve patlıcanları kızartın
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alın yağını süzdürün
- Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Soğuyan patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyip harmanlayın
- Üzerine kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanoz serpin
- Limon suyu gezdirip servis yapın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Kızartma işleminde orta ateş kullanın yanmaması için
- Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın
Servis Önerisi:
- Birkaç saat buzdolabında dinlendirip soğuk servis yapın
- Üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirerek sunabilirsiniz
- Pide veya taze ekmekle birlikte servis edebilirsiniz
|
