Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi
Yoğurtlu patlıcan mezesi, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıklıkla tercih edilen lezzetli ve pratik bir mezedir. Patlıcanın kendine has tadı ile yoğurdun serinletici etkisi birleşerek harika bir atıştırmalık oluşturur. İşte yoğurtlu patlıcan mezesi için gereken malzemeler ve tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- Kırmızı pul biber (süslemek için)
- İsteğe bağlı maydanoz veya nane (süslemek için)
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve her iki yarısını da çatalla birkaç yerinden delin. Bu şekilde pişerken patlıcanların daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız patlıcanları mangalda veya fırında 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar iyice yumuşamalı ve kabukları hafif yanmış olmalıdır.
- Pişen patlıcanları çıkarıp, biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
- Bir çatal veya mikser ile patlıcanları püre haline getirin. Üzerine yoğurdu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsakları da ilave edin ve karıştırın. Tuzunu ekleyerek lezzetlendirin.
Sunum:
- İsterseniz mezeyi bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyin.
- Yoğurtlu patlıcan mezesi, soğuk olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır.
Afiyet olsun! Yoğurtlu patlıcan mezesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. |
