Yoğurtlu Pide Nedir?
Yoğurtlu pide, Türkiye'de özellikle güneydoğu bölgelerinde sevilen bir hamur işi çeşididir. Üzerine yoğurt ve kimi zaman kıyma veya sebze ile zenginleştirilmiş iç harç eklenerek fırınlanan pide, hem lezzetli hem de doyurucudur.
Malzemeler
Yoğurtlu pide yapımında kullanılan malzemeler şunlardır: - Yarım paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 200 gram yoğurt
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- Karabiber ve tuz (damak zevkine göre)
- Kalınlaşması için yumurta sarısı (isteğe bağlı)
Yoğurtlu Pide Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu pide yapım aşamaları aşağıdaki gibidir: - Hamur hazırlığı: Bir karıştırma kabında ılık suyu, şekeri ve mayayı karıştırın. 5 dakika bekletin, böylece maya aktive olacaktır.
- Un ekleme: Aktivasyonu tamamlanan mayaya, tuzu ve zeytinyağını ekleyin, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yoğurma: Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı hazırlama: Kıymalı pide isterseniz; bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin. Kıyma tamamen pişince baharatları ekleyerek karıştırın. İstediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
- Hamur şekillendirme: Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her parçayı oval şekilde açın.
- İç harcı yerleştirme: Hamurun ortasına hazırlamış olduğunuz kıyma veya sebzeli iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını katlayarak kapatın.
- Fırında pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzerine yoğurt sürmek isterseniz, fırından çıkmadan birkaç dakika önce yoğurdu ekleyin ve tekrar fırında bekletin.
- Süsleme: Fırından çıkan pideyi isteğe göre yumurta sarısı ile süsleyebilir veya üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Servis Önerileri
Yoğurtlu pide yanında; - Çoban salata
- Yoğurt
- Turşu
- Ayran
ile servis edilebilir. Bu lezzetli pide, misafirlerinizi ağırlayabileceğiniz özel bir yemektir.
Afiyet olsun! |
