Yoğurtlu Pırasa Kavurmasının Malzemeleri
- 4 adet pırasa
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Yoğurtlu Pırasa Kavurmasının Hazırlanışı
1. Pırasaların Hazırlanması
- Pırasaları iyice yıkayın ve dış yapraklarını temizleyin.
- Pırasaların beyaz kısmını ince ince doğrayın, yeşil kısımlarını da kullanabilirsiniz, ancak bunları daha küçük parçalara kesmek işinizi kolaylaştırır.
2. Sebzelerin Hazırlanması
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Havuçları rendeleyin veya küçük doğrayın.
3. Kavurma İşlemi
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Ardından doğranmış pırasaları ve havuçları ekleyin.
- Tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
4. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması
- Bir kasede yoğurdu ve limon suyunu karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, yoğurdun içine biraz tuz ekleyebilirsiniz.
5. Servis Şekli
- Pırasalı karışım piştikten sonra, sıcak olarak servis tabağına alın.
- Üzerine yoğurtlu sosu ekleyin ve isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.
- Yoğurtlu pırasa kavurması sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
|
