Yoğurtlu sakala çarpan çorbası nedir, nasıl yapılır?

Yoğurtlu sakala çarpan çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle sağlık faydaları ve besleyici içeriği ile bilinen bu çorba, yoğurt ve çeşitli sebzelerle hazırlanarak hafif bir tat oluşturur. Çorbanın ismi, yoğurdun çorba içerisinde kullanılması ve üzerine serpilen baharatların çekici görünümü nedeniyle "sakala çarpan" şeklinde adlandırılmıştır. Genellikle yaz aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alır ve soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı bir etki sağlar.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Nohutun Hazırlanması Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, bunu doğrudan kullanabilirsiniz. 2. Sebzelerin Hazırlığı Rendelenmiş havucu bir tava içerisinde zeytinyağı ile birkaç dakika soteleyin. Bu, sebzenin lezzetini artıracaktır. 3. Unun Kavrulması Bir tencerede, unun kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Bu adım, çorbanın kıvamını artıracak ve hoş bir aroma verecektir. 4. Yoğurtlu Karışım Ayrı bir kapta yoğurdu su ile çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin. Ardından limon suyu ve tuzu ekleyin. 5. Tüm Malzemelerin Birleştirilmesi Kavrulmuş unu tencereye ekleyin ve ardından havucu ve haşlanmış nohutları ekleyin. Daha sonra yoğurtlu karışımı da ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. 6. Pişirme Çorbayı kısık ateşte karıştırarak kaynatmaya bırakın. Gerekirse su ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayabilirsiniz. 7. Baharatlama Çorbanız kaynadıktan sonra, üzerine nane ve pul biber serpin. İyice karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. 8. Servis Çorbayı sıcak veya soğuk olarak, dilerseniz yanında taze nane yaprakları ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu sakala çarpan çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir çorba arayışında olanlar için mükemmel bir tercihtir. Afiyet olsun!