Yoğurtlu Şehriyeli Çorba Nedir?
Yoğurtlu şehriyeli çorba, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıcak bir öğün olarak tercih edilen, kremsi yoğurt ile birleşen ince şehriye makarnasıyla yapılan besleyici bir çorbadır. Ferahlatıcı ve lezzetli bir tat sunan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile kış aylarında tercih edilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince şehriye
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1/2 su bardağı un
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 litre su veya et suyu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta sarısı
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra un ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Ardından şehriyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu yavaşça ekleyin. Karıştırarak tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Çorbanın Kıvamını Ayarlama
- Çorba kaynadıktan sonra, şehriyeler yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpın. Karışıma biraz sıcak çorbadan ekleyerek ılıtın (bu işlem yoğurdun kesilmesini engeller).
- Yoğurtlu karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırın.
Servis Önerileri
- Çorbaya servis etmeden önce isteğe bağlı olarak karabiber serpebilir ve taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Yoğurtlu Şehriyeli Çorbanın Faydaları
- Yoğurt, probiyotikler içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar.
- Şehriye, enerji verici bir karbonhidrat kaynağıdır.
- Besi özelliği ile kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir çorbadır.
Yoğurtlu şehriyeli çorbanız hazır! Afiyet olsun! | 
