Yoğurtlu soğuk yarma çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu soğuk yarma çorbası, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve ferahlatıcı bir çorbadır. Yoğurt, yarma buğday ve taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. Genellikle soğuk servis edilen bu çorba, hem aperitif olarak hem de ana yemek öncesi sunulabilir.

Malzemeler

Yoğurtlu soğuk yarma çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yarma (ince buğday)
• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu
• İsteğe bağlı olarak haşlanmış sebzeler (salatalık, havuç, mısır vb.)

Hazırlık Aşamaları

Yoğurtlu soğuk yarma çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Yarmayı iyice yıkayın ve su dolu bir tencereye ekleyin. Yarmayı, su kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika kadar haşlayın. Yarma yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Haşlanan yarmayı süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, limon suyunu ve bir miktar suyu (özellikle çorbayı inceltmek için) karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış sarımsağı da yoğurt karışımına ekleyebilirsiniz.
• Soğuyan yarmayı yoğurt karışımına ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Tuz ve nane ekleyerek lezzetlendirin.
• İsteğe bağlı olarak, haşlanmış sebzeleri de çorbaya ekleyin.
• Son olarak, zeytinyağını üzeri için kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri

Yoğurtlu soğuk yarma çorbasını büyük bir kaseye alarak üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi gerektiğinden, bu çorbayı buzdolabında birkaç saat dinlendirmek, lezzetinin daha da artmasını sağlayacaktır. Ayrıca, yanında kızartılmış ekmekler veya çıtır krakerler ile servis edebilirsiniz.

Sonuç

Hafif, sağlıklı ve besleyici bir seçenek arıyorsanız, yoğurtlu soğuk yarma çorbası tam size göre! Yaz aylarında serinleticisiyle beğenerek tüketeceğiniz bu çorbayı mutlaka denemenizi öneririm. Afiyet olsun!