Yoğurtlu tepsi böreği nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Yoğurtlu tepsi böreği, Türk mutfağında sevilen bir lezzet olan, yufka ile hazırlanan ve iç harcı olarak genellikle peynir, ıspanak ya da kıyma kullanılan popüler bir börek türüdür. Yoğurt, bu böreğe yumuşaklık ve lezzet katarak onu daha besleyici hale getirir. İşte yoğurtlu tepsi böreği yapımının detayları ve püf noktaları.

Malzemeler

Yapılışı

1. Fırının Ön Hazırlığı: Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın. Bu, böreği pişirirken eşit ve güzelce kabarmasını sağlar.

2. Sos Hazırlığı: Bir kapta yoğurdu, sıvı yağı ve bir yumurtayı karıştırarak bir sos hazırlayın. Bu sos, yufkalara lezzet ve nem katacaktır.

3. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaların birini tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız sosun bir kısmını sürün. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirip tekrar sos sürün. Üçüncü yufkayı koyduktan sonra üzerine sosu tekrar sürün. Yufkaları bu şekilde kat kat koymak, böreğin kıvamını artırır.

4. İç Harcın Eklenmesi: Elde ettiğiniz katlanmış yufkanın ortasına beyaz peyniri veya tercih ettiğiniz iç harcı koyun. Eğer ıspanak kullanıyorsanız, ıspanakları önceden soteleyip tuz ve baharat eklemeyi unutmayın. Kıymalı bir harç kullanıyorsanız, kıymayı kavurup soğumasını bekleyin.

5. Böreğin Kapaklanması: Harç koyduğunuz yufkayı yanlardan kapatın ve rulo yapın. Dilediğiniz gibi kıvrımlı veya spiral şekilde tepsiye yerleştirin. İsterseniz böreği dilimleyip tepsiye de koyabilirsiniz.

6. Üzerine Yumurta Sarısı: Kalan yumurta sarısını böreğin üzerine sürerek güzel bir renk ve görüntü elde edin. İsterseniz susam serpebilirsiniz.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yoğurtlu tepsi böreğiniz hazır! Sıcak servis yaparak lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!